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Zeppole al cacao al forno

Categoria: Dolci Ingredienti per 4 zeppole al cacao Cacao amaro in polvere 25 g Farina 00 125 g Acqua 175 g Burro 70 g Uova 105 g (circa 2) Tuorli 15 g (circa 1) Zucchero 20 g Sale fino 1 pizzico Scorza d'arancia 1 per farcire Panna fresca liquida 250 g Zucchero a velo 70…
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Bocconcini di sfoglia con formaggio e miele

Categoria: Antipasti Ingredienti per 20 bocconcini Pasta Sfoglia 230 g tonda Caprino 80 g Miele di castagno 60 g Timo q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per spennellare Tuorli 1 Latte intero 1 cucchiaio Preparazione Bocconcini di sfoglia con formaggio e miele, passo 1Per preparare i bocconcini di sfoglia con…
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Tortino di patate alla pizzaiola

Categoria: Antipasti Ingredienti Patate 500 g Passata di pomodoro 200 g Mozzarella 150 g Parmigiano reggiano 60 g Olio extravergine d'oliva q.b. Cipolle dorate 0.5 Sale fino q.b. Farina 00 q.b. Basilico q.b. Preparazione Tortino di patate alla pizzaiola, passo 1Per preparare il tortino di patate alla pizzaiola come prima cosa ponete le patate a…
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Bignole di Carnevale con Nutella®

Categoria: Dolci Ingredienti per circa 60 bignole Uova 2 medie Farina 00 133 g Zucchero 50 g Burro 45 g Acqua 167 g per farcire Nutella® 300 g per decorare Codette colorate q.b. Zucchero a velo q.b. Preparazione Bignole di Carnevale con Nutella®, passo 1Per preparare le bignole di Carnevale con Nutella® iniziate dalla pasta…
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Ciambelle salate saporite

Categoria: Lievitati Ingredienti per l'impasto (per 4 ciambelline) Farina 0 375 g Acqua 185 g a temperatura ambiente Zucchero 55 g Olio di semi 45 g Lievito di birra secco 5 g Sale fino 5 g per il ripieno Scamorza (provola) 75 g Pisellini 60 g Pomodori secchi sott'olio 30 g Olive taggiasche 30 g…
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Ravioli alla crema di formaggio e uova

Categoria: Primi piatti Ingredienti per 60-70 ravioli Farina 00 210 g Semola di grano duro rimacinata 100 g Uova 165 g (circa 3) per il ripieno Latte intero 400 g Panna fresca liquida 100 g Amido di mais (maizena) 50 g Tuorli 120 g (circa 6) Pecorino 100 g Parmigiano reggiano 25 g per condire…
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Polpette di sedano

Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 20 polpette Sedano 600 g (da pulire) Pane 200 g Parmigiano reggiano 100 g da grattugiare Uova 1 Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per la salsa di pomodoro Passata di pomodoro 750 g Aglio 2 spicchi Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. per friggere Olio di semi q.b.…
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Spaghetti integrali al finto guanciale

Categoria: Primi piatti Ingredienti per gli spaghetti Farina integrale 200 g Uova 2 per il condimento Tuorli 6 Seitan 180 g fresco Pecorino romano 50 g Salsa di soia 25 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione Spaghetti integrali al finto guanciale, passo 1Per preparare gli spaghetti integrali…
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Cannelloni giallo oro

Categoria: Primi piatti Ingredienti Cannelloni all'uovo 250 g Uova 6 Parmigiano reggiano 100 g Pecorino 100 g Pepe nero q.b. Guanciale 100 g Burro q.b. per ungere la teglia per la salsa Panna fresca liquida 150 g Parmigiano reggiano 60 g Preparazione Cannelloni giallo oro, passo 1Per preparare i cannelloni giallo oro come prima cosa…
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Cordon bleu di zucchine

Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 10 pezzi Zucchine tonde 300 g Provola 150 g Prosciutto cotto alle erbe 100 g Uova 4 Farina 00 100 g Pangrattato 100 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Olio di semi di arachide q.b. Preparazione Cordon bleu di zucchine, passo 1Per realizzare i cordon bleu di zucchine per…