Budino al cioccolato e caffè: ricetta veloce per San Valentino

Siete sempre di corsa ma non volete mancare l’appuntamento con un dolce a San Valentino? Questo delizioso budino al cioccolato e caffè è la soluzione perfetta. La festa degli innamorati merita anche un dolce degno. Ma se avete poco tempo a disposizione, dovete pensare ad una ricetta veloce, delicata e buonissima. Come questo budino al…

Millefoglie ai mirtilli

Categoria: Dolci Ingredienti per 6 pezzi Pasta Sfoglia 2 (rettangolare) Zucchero a velo 10 g Per la crema diplomatica Latte intero 500 g Panna fresca liquida 350 g fredda Zucchero 140 g Tuorli 70 g (circa 4) Amido di mais (maizena) 45 g Zucchero a velo 40 g Scorza di limone 0.5 Per i mirtilli…

Risotto con cavolo rosso e gorgonzola

Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 280 g Cavolo rosso 600 g Gorgonzola 180 g Noci 100 g Cipolle bianche 70 g Vino rosso 200 g Brodo vegetale 800 g Grana Padano DOP 30 g Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Risotto con cavolo rosso e gorgonzola, passo 1Per preparare il risotto con cavolo rosso e…

Paccheri con crema di burrata e pancetta

Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g Burrata 320 g Granella di pistacchi 60 g Latte intero 12 cucchiai Pancetta dolce 100 g Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Paccheri con crema di burrata e pancetta, passo 1Per preparare i paccheri con crema di burrata e pancetta cominciate mettendo sul fuoco l’acqua in cui cuocere la…

Trofie al forno

Categoria: Primi piatti Ingredienti Trofie 300 g Provola 150 g Grana Padano DOP 60 g per il sugo Salsiccia 400 g Passata di pomodoro 500 g Cipolle bianche 0.5 Vino bianco 50 g Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. per la besciamella Burro 70 g Farina 00 50 g Latte intero 500 g Sale…

Guance di maiale con polenta

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Guancia di maiale 600 g Vino rosso 100 g Passata di pomodoro 500 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Sedano 1 costa Cipolle bianche 1 Carote 1 Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 rametto Olio extravergine d’oliva q.b. per la polenta Farina di mais fioretto 250 g Acqua 1 l Sale…

Panini napoletani

Categoria: Lievitati Ingredienti per 8 panini Farina 00 450 g Acqua 125 g Latte intero 125 g Lievito di birra fresco 15 g Olio extravergine d’oliva 20 g Sale fino 10 g Per il ripieno Mozzarella 150 g per pizza Mortadella 100 g pezzo intero Salame napoletano 100 g pezzo intero Uova 4 Parmigiano Reggiano…

Torta al rum e rosmarino

Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo del diametro di 22 cm Farina 00 250 g Zucchero 200 g Uova 170 g (circa 3 medie) Olio di semi di girasole 120 g Lievito in polvere per dolci 16 g Rosmarino 2 cucchiaini da tritare Sale fino 1 pizzico Per il rum aromatizzato Rum 50 g Rosmarino…

Bignè rustici con pancetta e noci

Categoria: Antipasti Ingredienti per la pasta choux Acqua 125 g Farina 00 80 g Burro 60 g Uova 2 Sale fino 3 g per farcire e guarnire Grana Padano DOP 20 g (da grattugiare) Pancetta affumicata 100 g a cubetti Gherigli di noci 10 Semi di sesamo q.b. Preparazione Bignè rustici con pancetta e noci,…

Involtini di carne al pistacchio

Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 12 involtini Fettine di vitello 12 sottili Granella di pistacchi 2 cucchiai fine Pangrattato 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. Pepe nero q.b. per il ripieno Granella di pistacchi 3 cucchiai Formaggio fresco spalmabile 200 g Pepe nero q.b. Preparazione Involtini di carne al pistacchio, passo 1Per preparare…