Pulled pork

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Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

  • Spalla di maiale 5 kg
  • Senape 30 g

Per il rub

  • Paprika affumicata 50 g
  • Paprika dolce 40 g
  • Zucchero muscovado 50 g
  • Sale fino 35 g
  • Aglio in polvere 20 g
  • Pepe bianco 10 g
  • Coriandolo in polvere 3 g
  • Origano 3 g secco
  • Pepe 5 g di cayenna
  • Anice in polvere 2 g

Per la salsa

  • Ketchup 300 g
  • Aceto di mele 30 g
  • Sale fino 3 g
  • Pepe nero 3 g
  • Zenzero in polvere 2 g

Preparazione
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