Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Eglefino 2 filetti
- Zucca mantovana 1 kg da pulire
- Acqua 60 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Scorza di limone 0.5
- Aglio 2 spicchi
per il pesto
- Basilico 20 g
- Pinoli 20 g
- Olio extravergine d’oliva 80 g
Preparazione
Fiori di Eglefino zucca e pesto, passo 1
Per realizzare i Fiori di Eglefino zucca e pesto per prima cosa mondate la zucca (1) ed eliminate i semi interni.