Bignè salati con crema di Grana Padano

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Categoria: Antipasti

Ingredienti per circa 20 bignè

  • Uova 120 g ( circa 2 medie)
  • Farina 00 77 g
  • Latte intero 62 g
  • Acqua 62 g
  • Burro 55 g
  • Sale fino q.b.
  • Grana Padano DOP 30 g da grattugiare

per la crema al formaggio

  • Grana Padano DOP 125 g da grattugiare
  • Latte intero 200 g
  • Burro 20 g
  • Farina 00 20 g
  • Pepe nero q.b.

per farcire

  • Pomodori secchi sott’olio 100 g
  • Erba cipollina q.b.

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